Cocina para torpes - Ensaladilla de arroz

Una receta fresca para días calurosos

ENSALADILLA DE ARROZ

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de arroz
6 barritas de cangrejo o surimi
100 gr. guisantes o 1 lata pequeña
1 huevo
1 lata pequeña de atún
6 olivas sin hueso o rellenas
Lechuga (al gusto)
2 tomates
Mayonesa
Ketchup (opcional)
Vinagre

Utensilios:
Un cazo pequeño
Una cacerola
Escurridor
Rallador
Molde redondo (Tazón o bol)

Preparación:
Cocer el huevo - Poner el huevo en el cazo con agua fría y un chorreón de vinagre para que no se resquebraje. Cocer 15 minutos a partir de que el agua empiece a hervir. Retirar del fuego, dejarlo en agua fría para que luego se pele mejor.
Cocer el arroz - Poner el arroz en la cacerola con agua fría y dejar hacer a fuego medio durante 25 minutos. Escurrir y pasar por agua fría para que los granos queden sueltos. Reservar
Si utilizáis guisantes congelados, cocerlos en agua hirviendo durante 12 minutos. Escurrir y reservar.
Pelar el huevo, separar la yema y cortar la clara a trocitos pequeños. Reservar.
Cortar las barritas de cangrejo y las olivas a trocitos pequeños. Reservar.
Mezclar todos los ingredientes con la mayonesa (al gusto) y si se quiere añadir un poco de ketchup para darle color.
Cortar la lechuga en juliana (a tiras) y el tomate en gajos.
Rayar la yema del huevo

Sugerencia de presentación:
Poner la lechuga en el fondo de plato.
Con ayuda de un molde redondo (Podéis utilizar un tazón o bol si no tenéis molde) colocar el arroz encima del lecho de lechuga en el centro del plato y cubrirlo con la yema de huevo rallada.
Colocar los gajos de tomate alrededor del plato.

¡Buen provecho!

Cocina para torpes - Arroz a la cubana versión Leonor

Hoy una receta de diario, no tengo foto pero prometo ponerla pronto.

ARROZ A LA CUBANA VERSION LEONOR

Ingredientes para 2 personas:
Arroz, 2 puñaditos por persona (así no hay que pesar nada)
1 brick pequeño de tomate frito
1 ajo
100gr. guisantes congelados o una lata pequeña.
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
Agua caliente (el doble que el arroz y un pelín más)

Utensilios
Cacerola
Cuchara
Molde circular (opcional)

Preparación:
Pelar y cortar el ajo muy pequeño o rallarlo.
Poner una olla a fuego lento con un poco de aceite de oliva (que cubra el fondo). Cuando esté caliente añadir el ajo y remover para que no se queme. Agregar los guisantes.
Es el momento de echar el arroz y dejar que se dore un minutito sin dejar de remover.
Cubrimos el arroz con el agua, salamos y dejamos cocer de 20 a 25 minutos.
Mientras freímos los huevos con cuidado de no romper la yema, reservamos.
Presentación
Para montar el plato ponemos una capa de tomate en el fondo, con ayuda de la cuchara o con un molde colocamos el arroz en forma de circulo aplanándolo por arriba.
Cubrimos el arroz con tomate y encima el huevo frito.
Nos quedará una especie de pastel de arroz podemos decorarlo con tomate frito alrededor.
¡Y ya está!
Bueno, bonito y barato